Красители желтого или красного цвета. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. Часто вызывают аллергические реакции. Добавляют в кондитерские изделия.

Е200-Е299

Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. Добавляют в консервы, мясные и рыбные изделия и во многие другие продукты.

Е300-Е399

Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. Добавляют в жировые и масляные эмульсии.

Е400-Е499

Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость . Провоцируют заболевания пищеварительной системы. Добавляют в йогурты, соусы (кетчупы, майонезы), кремы.

Е500-Е599

Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. Вызывают расстройство желудка, ослабляют печень.

Е600-Е699

Усилители вкуса и аромата. Есть практически во всех чипсах, сухариках, соусах, сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах, рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах. Вызывают деградацию вкусовых рецепторов.

Е900-Е999

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки. Добавляют в кондитерские изделия, газированные воды. Некоторыеиз них могут вызывать аллергические реакции, чувство жажды, головную боль, депрессию, а также - спровоцировать онкологические заболевания.

Е1100 - Е1105

Ферменты, биологические катализаторы

Е1400 - Е1450

Модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции

Е1510 - Е1520

Растворители

Е100, Е104, E141, E150, E171, Е173, E180, Е241, Е477

Подозрительные

Е102, Е110, Е120, Е123, Е124, Е127

Опасные добавки

Е231-Е232

Добавки вредные для кожи

E100 - E299

Вызывают снижение иммунитета, дисбактериоз

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, Е143, E152, E210, E211, E210-217, E240, E330, E447

Вызывают злокачественные опухоли

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461- 466, Е510, Е513, Е527

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта

Е250, Е251

Вызывают нарушение кровяного давления

Е311, Е312, Е320

Вызывают высыпания на коже

Е320, Е321,Е322

Влияют на содержание холестерина в крови

E171-173, Е250, Е251, E320-322, Е510, Е513, Е527

Вызывают болезни печени и почек

E221-226, Е322, Е338- Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463,Е465, Е466, Е485, Е486, Е477

Вызывают расстройство желудка

Е 127

Вызывают заболевания щитовидной железы

Е250, Е251, Е621

Вызывают головную боль, раздражительность и утомляемость

Запрещенные консерванты и добавки , т.к. не завершен весь комплекс испытаний

E103, Е105, E107,Е111, Е121, Е123, E125, E126, E127, E128, E130, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182.

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283.

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399.

E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496.

E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580.

E623-625, E628, E629, E632-635, E640, E641.

E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959.

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Е 152

уголь

Е 160а

каротины

Е 160с

экстракт паприки

Е 162

красный свекольный бетанин

Е 164

шафран

Е 260

уксусная кислота

Е 296

яблочная кислота

Е 406

агар

Е 420

сорбит и сорбитовый сироп

Е 440

пектины, желатин

Е 422

глицерин

Е 460

целлюлоза

Е 637

эфирные масла спиртовые, водно-спиртовые, аромат копчения, ванилин

Е 901

воск пчелиный белый и желтый

Е 905с

парафин

Е 908

воск рисовых высевок

Е 1510

спирт этиловый

Е 1420